|
|
Biefreepjes (mongolian Beef)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 theelepels olie
* 1/2 theelepel fijngehakte gember
* 2 fijngehakte knoflooktenen
* 125 ml sojasaus
* 125 ml water
sesamolie naar smaak of verkruimeld gedroogd rood pepertje.
* 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
* olie om te frituren(ongeveer 250 ml)
* 1 pond gewone biefstuk
* 2 eetlepels maizena
* 1 bos lenteuitjes
Voorbereiding:
1
Maak de saus: verhit 2 eetlepels olie in een sauspannetje op middelmatig vuur.
2
Laat de olie niet te heet worden.
3
Doe de gember en knoflook in de pan en voeg de sojasaus, sesamolie of gedroogd rood pepertje en water toe voordat de knoflook gaat kleuren.
4
Los de bruine suiker op in de saus, verhoog de temperatuur voor 2 tot 3 minuten of totdat de saus wat dikker is geworden.
5
Haal van het vuur af
Bereidingswijze:
10
Verhit 2,5 dl. olie in een wok of diepe koekepan.
11
Verhit de olie op middelmatig vuur, het mag niet gaan roken.
12
Bak de biefreepjes 2 tot 3 minuten, of tot de reepjes net beginnen te kleuren aan de randen. Roer voor gelijkmatig bakken.
13
Haal het vlees uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier, schenk de olie uit de wok of koekepan.
14
Zet de wok weer op het vuur, doe het vlees er weer in en zachtjes 1 minuut doorwarmen.
15
Voeg de saus toe en kook al roerend voor 1 minuut, voeg dan de gesneden lenteuitjes toe.
16
Kook nog 1 minuut en haal het mengsel uit de pan om te serveren. Laat de saus achter in de pan, maar die is zo lekker dat je die apart erbij serveert.
|
|
|